Supă cremoasă de broccoli

• 2 linguri ulei de măsline

• 1 ceapă mică tocată mărunt

• 3 căței de usturoi pisați

• jumătate de conopidă desfăcută în florete

• un broccoli desfăcut în florete

• 100g de morcovi tăiați cuburi

• sare și piper

• 4 căni supă de legume sau 4 căni cu apă și 2 cuburi de supă de legume cu puțină sare

• 75g de caju crud înmuiat în apă caldă minim 30 minute

• sucul de la o lămâie

• 3 linguri de drojdie nutritivă (nu de copt) - opțional

• jumătate linguriță muștar de Dijon

Pasul 1

Încălzește uleiul într-o tigaie mare, adâncă sau o cratiță de 2-3 L. Adaugă ceapa și călește ușor 4-5 minute, apoi adaugă usturoiul, conopida și broccoli și mai gătește 5 minute. Asezonează cu sare și piper.

Pasul 2

Adaugă supa de legume sau apa (rezervă 50ml pentru mai târziu) și cuburile de supă și adu la fierbere. Redu focul și lasă la fiert 10-15 minute.

Pasul 3

Pune cajuul, cei 50ml de supă sau apă, zeama de lămâie, drojdia nutritivă și muștarul într-un blender puternică și blenduie până obții o pastă fină.

Pasul 4

Folosește un blender cu mâner și pasează supa cât vrei de fin și de uniform. 

Pasul 5

Combină supa cu crema de caju și servește!