Shakshuka verde

• 6 ouă mari

• 2 ceape verzi tăiate mărunt

• 50g mazăre verde congelată

• 200g spanac proaspăt

• 4 căței de usturoi tăiați mărunt

• 1/2 lingurițe de coariandru semințe

• o linguriță chimen

• 2 linguri de ulei de măsline

• sare și piper

• o legătură de mărar verde 

• câteva frunze de mentă proaspătă (opțional)

Pasul 1

Încălzește uleiul într-o tigaie mare pe foc mediu. Adaugă ceapa verde și usturoiul și gătește amestecând des până partea albă a cepei devine translucidă. 

Pasul 2

Adaugă condimentele și mai gătește 1 minut

Pasul 3

Adaugă mazărea și spanacul și amestecă până ce spanacul își pierde fermitatea.

Pasul 4

Fă 6 locuri în tigaie pentru ouă și sparge-le pe fiecare în câte un loc. Acoperă tigaia și gătește la foc mic-mediu 5-8 minute sau până albușele s-au închegat, dar nu și gălbenușele.

Pasul 5

Adaugă mărarul tocat și servește cu o felie de pâine proaspătă de calitate.