Shakshuka

• 6 ouă mari

• o ceapă medie tăiată mărunt

• o conservă de 400-500g roșii întregi decojite 

• 1 ardei gras roșu curățat și tăiat cubulețe

• 4 căței de usturoi tăiați mărunt

• 2 lingurițe de boia

• o linguriță chimen

• 2 linguri de ulei de măsline

• sare și piper

• o legătură de pătrunjel verde 

• o legătură de coriandru verde proaspăt (opțional)

Pasul 1

Încălzește uleiul într-o tigaie mare pe foc mediu. Adaugă ceapa, ardeiul și usturoiul și gătește amestecând des până ceapa devine translucidă. 

Pasul 2

Adaugă condimentele și mai gătește 1 minut

Pasul 3

Adaugă roșiile și mărunțește-le cu o lingură apoi condimeantează cu sare și piper și gătește până aduci la fierbere sosul.

Pasul 4

Fă 6 locuri în tigaie pentru ouă și sparge-le pe fiecare în câte un loc. Acoperă tigaia și gătește la foc mic-mediu 5-8 minute sau până albușele s-au închegat, dar nu și gălbenușele.

Pasul 5

Adaugă pătrunjelul tocat și servește cu o felie de pâine proaspătă de calitate.