Salată Caesar

• 300g piept de curcan 

• 1/2 linguri ulei măsline

• o salată Eisberg

• o mână de crutoane de bună calitate (40 g) sau 2 feliuțe de pâine prăjită 

• 30g fulgi de parmezan (2 linguri)

Dressing

• 1/2 linguriță muștar Dijon

• 1 cățel mic de usturoi

• 2 fileuri de anchois 

• zeama de la o jumătate de lămâie

• o lingură ulei măsline

• 30g de parmezan ras fin

• 5-6 linguri de skyr simplu sau iaurt grecesc 0-2%

Pasul 1

Se blenduie toate ingredientele pentru dressing și se pune deoparte.

Pasul 2

Se condimentează pieptul de curcan și se prăjește la foc mediu în 1/2 lingură de ulei de măsline într-o tigaie neaderentă 5-6 minute pe fiecare parte.

Pasul 3

Se așează salata tăiată în bucăți potrivite într-un castron adânc, se adaugă curcanul tăiat în fâșii și dressingul și se amestecă bine, apoi se adaugă crutoanele și fulgii de parmezan.