Pulpe pui cu broccoli și unt de arahide

• 500 g  pulpe de pui dezosate tăiate felii pe lung

• 1 broccoli desfăcut în florete

• 30 g peanut butter - unt de arahide (o lingură rasă)

• 2 lingurițe miere

• 200g gnocchi sau spatzelli

• 2-3 cepe roșii medii

• un praf de sare

• o lingură de pastă de curry verde thai (iute sau mediu-iute) sau o linguriță de praf de curry

• zeama de la 1 lime

• felii de lime pentru a servi

• frunze proaspete de coriandru pentru servire (opțional)

Pasul 1 

Se pornește cuptorul la 200C/180C cu ventilație și se aduce 1l de apă la fierbere într-o cratiță cu puțină sare.

Pasul 2

Se fierb gnocchi timp de 2 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Pasul 3

Se amestecă bucățile de pulpe de pui cu sare, mierea, untul de arahide, zeama de lime și pasta de curry

Pasul 4

Se amestecă cepele tăiate felii wedge cu broccoli florete, gnocchi și puiul și se așează pe o tavă pe o hârtie de copt.

Pasul 5

Se coace timp de 35-45 minute și se servește cu extra lime și frunze de coriandru tocate.