Pui cu parmezan și cartofi noi

• 400 g piept de pui (2 bucăți)

• 200g cartofi noi

• 1 ou

• 30g parmezan ras (2 linguri pline)

• 0 lingură ulei de măsline

• 200g de broccoli (preferabi baby) sau 15-16 fire de sparanghel

Pasul 1

Preîncălzește cuptorul la 180C/160C cu ventilație

Pasul 2

Crestează cartofii cu un cuțin foarte ascuțit în feliuțe de 2-3 mm. Nu tăia până jos, lasă-i o bază de 1cm.

Pasul 3

Stropește cu puțin ulei de măsline cartofii și pune-i de-o parte. Pune o hârtie de copt într-o tavă medie, unge cu pensula cu ulei.

Pasul 4

Bate oul, adaugă sare și piper și pune parmezanul ras pe o farfuriuță. Pune bucățile de piept de pui în ou, apoi în parmezan și apoi pe hârtia de copt pe tavă și pune-o la cuptor cu cartofii lângă pentru 30-35 minute.

Pasul 5

Chiar înainte să fie gata puiul pregătește baby broccoli-ul sau sparanghelul la aburi sau într-o tigaie neaderentă unsă cu pensula cu ulei de măsline.