Pizza cu pui

Aluat

• 150g făină albă 

• 50g griș de grâu

• jumătate de plic de drojdie instant (3.5g)

• 1/2 linguriță zahăr

• 1/3 linguriță sare

• 165ml apă călduță

• o lingură ulei de măsline

Topping

• 200g bulion de casă gros (sau de la magazin, dar fără zahăr adăugat

• o ceapă mică tăiată mărunt

• jumătate linguriță oregano crud sau 8-10 frunze busuioc proaspăt

• 60g mozzarella light

• 200g piept de pui condimentat și gătit

• 1 ardei gras verde sau roșu

• 4 linguri de skyr

• 2-3 căței de usturoi 

• 1 linguriță ulei de măsline

Pasul 1

Se amestecă zahărul cu apa călduță și se adaugă drojdia. Se amestecă și se asă să stea câteva minute într-un loc călduț.

Pasul 2

Cât se hrănește drojdia cu zahărl se cântărește într-un castron  cu volumul de minim 1.5L făina. Se adagă grișul și sarea și se amestecă.

Pasul 3

Se adaugă apa cu drojdia peste făină și griș și se amestecă cu o lingură până se formează un aluat. Se frământă cu mâna în castron timp de 5-6 minute, adaăugându-se la un moment dat o lingură de ulei pentru a reveni lipirea aluatului de mână șide castron.

Pasul 4

Se lasă aluatul în castron, se acoperă cu un șervet și se pune într-un loc călduț la crescut până se prepară ingredientele pentru topping.

Pasul 5

Se pornește cuptorul la 250C cu ventilație (maxim)

Pasul 6

Se călește la foc mediu ceapa în puțin ulei într-o tigaie neaderentă și se adaugă bulionul și oregano sau busuioc. Se fierbe la foc mediu 5-10 minute, până apa se evaporă și rămâne un sos mai gros.

Pasul 7

Se taie ardeiul gras în felii julienne și puiul în cuburi cu muchia de 1cm. Mozzarella se rupe în bucățele sau se rade.

Pasul 8

Se zdrobește usturoiul și se amestecă cu skyr-ul într-un castron și se pune deoparte.

Pasul 9

După aproximativ 20-30 minute de la pasul 4, aluatul trebuie să fi crescut măcar 50-70%. Dacă nu a crescut suficient mai lăsați-l la crescut într-un loc puțin mai cald. Dacă a crescut, se pune puțină făină pe o suprafață de lucru și se întinde aluatul în forma de pizza dorită (maxim 4 mm grosime) apoi se așează pe o hârtie de copt în tavă.

Pasul 10

Se toarnă sosul de roșii pe suprafața aluatului lăsând o margine albă de 1 cm apoi se intercalează bucățele de mozzarella cu băcățile de pui și feliile de ardei.

Pasul 11

Se introduce pizza la cuptor 10-12 minute sau până capătă culoare și marginea începe să devină aurie.

Pasul 12

Se servește cu o salată verde sau rucola simplă și cu sos de skyr cu usturoi.