Bărcuțe cu carne tocată de curcan

• 2 dovlecei (aproximativ 200g fiecare) tăiați pe lung și scobiți până rămâne coaja de 5-7mm grosime

• 400g carne tocată curcan

• 1 ceapă mare tocată mărunt

• 2-3 căței usturoi tăiați mărunt

• 200-300ml bulion de casă sau 100g passata

• 125g mozarella light (opțional) ruptă bucățele

• o lingură ulei măsline

• oregano uscat

Pasul 1

Pornește cuptorul la 180C și pregătește o tavă cu hârtie de copt în ea

Pasul 2

Pune uleiul într-o tigaie neaderentă și adaugă ceapa. Căleșste 2-3 minute la foc medu-mic până ceapa se înmoaie și adaugă usturoiul. Adaugă carnea de curcan și amerstecă continuu până se desface și își schimbă culoarea din roz în alb. 

Pasul 3

Adaugă oregano, sare și piper și bulionul sau passata și lasă pe foc mediu-mic amestecând din când în când încă 10 minute. dacă devine prea uscată mai adaugă puțin bulion sau apă fierbinte (câte 50ml). Când e gata ia tigaia de e foc.

Pasul 4

Umple bărcuțele de dovlecei cu umplutura în mod egal și adaugă bucățele de mozarella light deasupra.

Pasul 5

Pune la cuptor pentru 30 min din care primele 20 cu folie de aluminiu deasupra. Dovleceii trebuie să fie al dente iar mozarella să devină aurie deasupra.

Se servește simplu sau cu 2-3 linguri de skyr sau iaurt grecesc slab.