Stir fry tofu cu legume

• 300g de tofu tare (dacă alegi tofu în saramură, scurge-l bine înainte)

• 1 lingură de amidon de porumb

• un praf de sare

• 2 linguri de ulei de măsline sau de susan

• 300g de fasole verde sau galbenă taiată în bucăți de 2-3 cm

• 100g de morcovi tăiați pe lungime în bucăți de 2-3 cm

• 50ml de sos pentru wok (de la supermarket, departamentul de produse asiatice) sau un mix de sos de soia light cu o linguriță de miere, 2 linguri de apă și puțin oțet

• 1/2 linguriță semințe susan (opțional)

• o ceapă verde mică (opțional)

Pasul 1

După ce tofu este scurs bine taie-l în cuburi cu muchia de 1cm apoi prăjește-l pe toate părțile până devine auriu în air fryer sau pe tigaie într-o lingură de ulei. Sărează-l.

Pasul 2

Scoate tofu din tigaie, adaugă a doua lingură de ulei și apoi adaugă legumele. Călește-le 7-8 minute până se gătesc dar nu devin moi. Trebuie să fie ușor crocante,

Pasul 3

Adaugă tofu înapoi în tigaie, adaugă și sosul, mai amestecă 1-2 minute până ce sosul acoperă tot tofu și toate legumele. Servește cu  câteva semințe de susan presărate deasupra și ceapă verde tăiată fin.