Omletă de albușuri cu spanac și parmezan

• 170g albușuri lichide (se pot cumpăra ambalate la 500 g de la supermarket, de exemplu de la Lidl) sau 5 albușuri individuale amestecate cu o lingură de apă

• 2 pumni de spanac proaspăt

• 1 lingură ulei de măsline

• o lingură rasă parmezan ras (10g)

• 100g cottage cheese 0% sau 0.2%

• sare, piper, boia de ardei

• mărar tocat (opțional)

Pasul 1

Se adaugă o linguriță de ulei într-o tigaie neaderentă la foc mediu și se sotează spanacul cu 1-2 căței de usturoi

Pasul 2

Când spanacul este gătit se scoate pe o farfurie

Pasul 3

Se bat albușurile cu sare, piper și puțină boia

Pasul 4

Se adaugă cealaltă linguriță de ulei în tigaie pe foc mediu și se toarnă compoziția de omletă. Se gătește atent pe foc mediu-mic până începe să se închege bine. Spanacul se adaugă pe o jumătate din suprafața omletei apoi aceasta se împachetează în două peste spanac.

Se servește cu brânza cottage slabă deasupra și parmezanul ras. Dacă consumați și pâine nu uitați să adăugați cantitatea de carbohidrați aferenți la calcul.