Clătite cu albușuri și banane

• 120g făină 

• 1 linguriță praf de copt

• 1/4 linguriță rasă sare

• 1 lingură de îndulcitor fără calorii granulat (Stevia) (este opțional)

• 2 banane medii coapte bine, făcute piure fin cu furculița sau blenderul

• 200g albușuri de ou sau 4 albușe întregi

• 1 linguriță esență vanilie

• 120-130 ml lapte vegetal slab caloric (20-25 kcal/100ml)

• puțin ulei de măsline pentru copt clătitele

Pasul 1

Într-un bol se adaugă: făina, praful de copt, sarea și îndulcitorul și se amestecă. 

Pasul 2

În alt bol de bat bananele piure cu albușurile de ou, vanilia și laptele.

Pasul 3

Adăugați ingredientele uscate în bolul cu albușurile și laptele și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 4

Puneți câteva picături de ulei într-o tigaie neaderentă foarte bună și îndindeți cu o pensulă de silicon. Împărțiti compoziția ochiometric cam în 8 părți de aproximativ 60 ml fiecare (folosiți un polonic mic de supă) și gătiți sub capac clătitele cam 3-4 minute pe o parte - până apar bule de aer pe toată suprafața lor. Luați capacul, întoarceți-le pe partea cealaltă și mai gătiți 3 minute. Repetați până ați pregătit toate cele 8 clătite.

Serviși cu fructe de pădure proaspete și sirop fără zahăr. Altenativ, puteți folosi 1-2 linguri de dulceață fără zahăr.