Bărcuțe de post cu tofu

• 8 linguri sos pentru wok

• 1 linguriță ulei de susan

• 2 linguri ulei de măsline

• 300g de tofu tare

• 250g de ciperci champignon maro tăiate cubulețe mici

• o conservă sau 240g de castane de apă (se găsesc la departamentul de produse asiatice din supermarketuri) sau 240g de ridichi albe tăiate bastonașe

• 2 căței de usturoi pisați

• 2 lingurițe de ghimbir ras sau o linguriță de praf de ghimbir (opțional)

• 1/4 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)

• 4 cepe verzi tăiate fin

• 8 frunze ferme de salată romaine (trebuie să țină compoziția - vezi poză)

Pasul 1

Stoarce tofu de apă între 2 șervețele apoi pisează-l cu furculița și pune-l în ulei în tigaia încinsă la foc mediu. Gătește timp de 5 minute.

Pasul 2

Adaugă ciupercile și continuă să gătești până s-a absorbit tot lichidul și tofu începe să se rumenească. Adaugă castanele de apă sau ridichile, usturoiul, ghimbirul, fulgii de ardei iute și jumătate din ceapa verde și gătește încă 30 de secunde.

Pasul 3

Adaugă sosul de wok și amestecă bine încă 30-60 de secunde. 

Pasul 4

Împarte conținutul în mod egal între frunzele de salată și servește imediat.